Наталья КАЛИНОЧКИНА
Фото автора
28.02.2026 г.

Нарядные пакеты пастеризованного молока с броской надписью «Керженецкие просторы» можно увидеть на прилавках многих магазинов нашего города и округа, и эта продукция пользуется неплохим спросом у покупателей – народ доверяет местному производителю.

На днях мы побывали на предприятии «Семёновский пищеторг», где и разливается этот ценный продукт.

С утра пораньше

С четырёх часов утра водитель Сергей Шевяков уже развозит молоко по торговым точкам. Его ждут в «Хорошем», в частных магазинах на городских улицах 50 лет Октября, Пионерской, Гражданской, а ещё – в посёлке Керженец, в деревнях Медведево, Беласовка, Безводное, Шалдеж, Успенское, Огибное… Всего 25 магазинов торгуют этим вкусным товаром. А ещё «Семёновский пищеторг» снабжает детские сады и школы округа, оздоровительный лагерь «Колос» – во время смен, центр «Юный нижегородец» и социальный приют для детей и подростков в Шалдёжке круглогодично. Литейно-механический завод и «Горводоканал» закупают пастеризованное молоко для своих сотрудников, занятых на вредном производстве.

Бренд на слуху

«Семёновскому пищеторгу» в деревне Шалдеж всего пять лет. Оно специализируется на расфасовке молока, произведённого здесь же, на фермах «Керженецких просторов» – агропредприятия, которое является уже своеобразным брендом нашего округа. В «Пищеторге» работают всего 4 человека: директор Юлия Мельникова, её заместитель Анастасия Корзанова, оператор Роман Малинин и водитель Сергей Шевяков.

- Вначале, в 2020 году, чтобы определить спрос, мы буквально по пять пакетов молока развозили по магазинам, – рассказывает Юлия Анатольевна. – В то время я скорее как торговый представитель работала. Вскоре продукция заслуженно получила народное признание, и у нас появились постоянные клиенты.
- Жирность нашего молока хорошая – от 3,4 до 4,5%, – продолжает рассказ Юлия. – Срок годности – 5 суток, а при правильном хранении и чуть дольше. Кстати, при пастеризации погибают бактерии, вызывающие скисание молока, а все полезные вещества сохраняются.

Как всё работает

Когда попадаешь в цех пастеризации, тебя просто обволакивает сладковатый запах парного молока. Его не спутаешь ни с чем.
- Коровки у нас находятся, можно сказать, за стеной, – показывает Юлия направление, и я убеждаюсь в этом, но чуть позже. – Дойка автоматизированная, молоко поступает в цистерны по молокопроводу, затем «молочная река» идёт в пастеризатор, рассчитанный на полторы тонны сырья. Таким образом получается, что человек с молоком и не соприкасается вовсе! Молоко вкусное, натуральное. Из-под коровки – прямо в цех.

Заглядываю в пастеризатор, приподнявшись на цыпочки. В этом агрегате молоко размешивается и равномерно нагревается до 75 градусов. После нагрева – охлаждение до 10 градусов. При такой температуре уже можно фасовать молоко. А после фасовки оно охлаждается до +3 уже в холодильнике.

Стерильность очень важна при этом производстве. Трубы ежедневно тщательно промываются специальными средствами, обеззараживаются перекисью водорода.
На момент моего приезда молокопровод был уже промыт. Вечерняя работа оператора Романа Малинина будет заключаться в непосредственной фасовке молока. К слову, пакеты проходят обработку ультрафиолетом. За смену Роман разливает и упаковывает на станке от 500 до 1500 пакетов молока – в зависимости от заявок.

Перевозят расфасованное молоко по городу в машине-рефрижераторе. Вы, наверняка, тоже видели красивые «ГАЗели» с узнаваемой картинкой «Керженецких просторов» на борту фургона.
- Молоко в магазины мы сдаём по 60 рублей, – говорит Юлия. – Остальное в его стоимости – торговая наценка. В Медведеве, к примеру, пакет нашего молока стоит 75 рублей, где-то по городу можно встретить и за 80 рублей. А в будущем планируем производить сметану и творог. Еще есть мечта, чтобы наша продукция появилась на прилавках сетевых магазинов.

Честный знак

- У нас в стране сейчас действует обязательная маркировка молочной продукции в системе «Честный знак», – дополняет Юлия. – Производители, импортёры, оптовики, розничные магазины и фермерские хозяйства непременно проводят все операции с товаром через эту систему. Продавать молочку без маркировки запрещено. Для чего это нужно? Если отсканировать код маркировки с упаковки молока в мобильном приложении «Честный знак», можно получить полную информацию о товаре: место, дату и время производства, срок годности, какие анализы прошла продукция, дату и место его продажи.

Пусть дети знают

Предприятие поставляет свою продукцию в Быдреевский монастырь – трижды в неделю по 20-30 литров.
- Раньше в подсобном хозяйстве монастыря держали свою корову, – рассказывает Юлия. – А теперь вот мы молоком снабжаем.

Нередко школы заказывают экскурсии на это предприятие, чтобы показать ученикам, откуда же изначально берётся молоко в их домашних холодильниках. Руководство не отказывает в этой просьбе – пусть дети видят труд переработчиков. Школьникам всё интересно – как молоко поступает в цех, как разливается по пакетам…

Моя же экскурсия закончилась на местной ферме, которая оказалась действительно за стеной – в прямом смысле. Сытые коровки в то время отдыхали, и эта идиллическая картина стала для меня прекрасным завершением поездки.